Med študijem sem opazovala sostanovalca, ki je za zajtrk in večerjo prisegal na skuto. In sčasoma sem tudi jaz postala velika ljubiteljica tega mlečnega izdelka, ki sem ga nenehno uporabljala v raznih omakah, slaščicah, narastkih, kot namaz za kruh ... Spoznala sem, da je izjemno pomembno živilo, saj je kakovosten vir beljakovin. Ugotovitve sta ponotranjila tudi sin in mož, tako da pri nas nikoli ne sme zmanjkati skute v hladilniku.
Sprva mi je bilo čudno, zakaj moj sostanovalec tako obožuje skuto, a kasneje sem dojela zakaj. V primerjavi z drugimi živili, ki so bogata z beljakovinami, je top, saj je lahko prebavljiva in mi je pomagala ob težavah s prebavo. Mogoče je moj imunski sistem tudi tako dober, ker je redno na mojem jedilniku. Ampak ne samo na mojem, tudi sinovem in moževem. Pravijo tudi, da pomirja in sprošča zaradi vsebnosti vitaminov B-kompleksa, kar je vrhunsko ob poplavi vseh službenih in šolskih obveznosti in usklajevanju tega s prostočasnimi aktivnostmi. Mi verjamemo v njeno moč. To je naše orožje proti virusom, bakterijam, stresu ... povrh vsega pa tudi znižuje krvni tlak. Odlično!
Sinu sem okus skute predstavila zelo zgodaj, že med uvajanjem goste hrane. Pogosto sem jo obogatila tudi s kakšnimi koščki svežega ali suhega sadja in kasneje tudi z oreški. Sam si jo dandanes obogati tudi žličko domačega medu. Pravi, da je to njegova energijska ''bomba'' pred začetkom pouka in da mu tako v razredu potem ne kruli v želodcu, lažje zdrži do malice in se osredotoči na vsrkavanje novega znanja. Nikoli ne zapusti doma brez zajtrka, saj verjame, da je tako uspešno kos vsem dnevnim izzivom, ki ga čakajo.
No, pri nas pa tako ali tako vsi iščemo repete, ko spečem zavitek s skuto po starem receptu, ki mi ga je zaupala babica. Ja, seveda ga izdam tudi vam. Moja babica je vedno sama pripravila vlečeno testo ... No, jaz malce goljufam in ga kar kupim. Nadev pa pripravim, tako kot mi je dejala. Sestavine, ki jih potrebujem, so naslednje: 500 g skute Krepko, tri jajca, približno dve žlici koruzne moke, malo soli in približno 5 dl kisle smetane Krepko. Vse skupaj zmešam in nato premažem z nadevom testo. Naredim več slojev. 30 minut in zavitek je gotov. Njami! Moja mami pa nas pogosto razvaja tudi z okusnimi štruklji, ki jih nadeva s skuto. Sin jo vedno prosi, naj mu jih nekaj zavije še za domov. Hihihi ... Obvezno moram v bližnji prihodnosti tudi njo prositi za recept. Mojemu malemu navdušencu nad skuto sem obljubila, da mu kmalu pripravim skutne njoke z bučno omako po receptu, ki sva ga zasledila na svetovnem spletu. Prepričana sva, da bodo slastni tako, kot so videti na fotografiji. In sedaj je idealen čas za to jed, saj je sezona buč v polnem razmahu.
No, pravzaprav, če dobro razmislim, pri nas nikoli v hladilniku ne sme zmanjkati Bio skute Krepko. Moja športnika prisegata namreč samo na najboljše! Preizkušali smo različne, dokler nismo našli takšne, ki najbolj ustreza našim brbončicam. Le-ta je nepasirana in narejena iz slovenskega ekološkega, pasteriziranega in nehomogeniziranega mleka. Ponaša se z belo do belo rumeno barvo, je rahlo grudičasta in značilno rahlo kislega in polnega okusa ter aromatičnega vonja. Po treningu odbojke in košarke se vedno znajde na njunem krožniku v kombinaciji s polnozrnatim kruhom. Pripravita se slasten namaz, in sicer iz 3 dag masla Krepko, 25 dag skute Krepko, enega ščepca soli, poljubne količine peteršilja, bazilike, drobnjaka in pehtrana. Ostajata ji zvesta tudi, ko se odpravimo na počitnice. Ne samo, da ima častno mesto v našem hladilniku, priborila si je svoj stalni kotiček tudi v naši prenosni električni hladilni torbi na kampiranju.
Avtor: N. K.
Fotografije: Mlekarna Krepko
